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清新区14名大厨现场打擂,上演“舌尖上的武林大会”

2019-12-02 15:22:06| 查看: 2706|

摘要: 10月15日,粤菜师傅工程2019清远市“乡村美食”、“乡村粤菜师傅”推选擂台赛在区职校开赛。比赛采取现场限时烹调的方式进行,吸引了来自全区各镇共14名大厨打擂比武,切磋美食技艺。比赛现场,参赛厨师都 ...

10月15日,清远市(清新区)2019年粤菜大师项目、“乡村美食”和“乡村粤菜大师”竞赛在区内职业学校举行。比赛采取现场限时烹饪的形式,吸引了来自该地区所有城镇的总共14名厨师争夺食物技能。

拍打皮肤、去除杂质、切碎馅料和切丝……在比赛现场,参赛厨师正忙着烹饪食物。在一个多小时的制作时间里,厨师们一共做了16道菜,包括秘制咸鸭、鸡蛋糕、特制蒸万宇、烤鹅、猪红汤、老奶奶鸡等。传统菜肴和创新菜肴吸引了许多观众观看和品尝。

“我们带着保姆楚鑫的鸡参加了比赛。这只鸡是我们村民饲养的活鸡。因此,我们的方法也非常原始,只有酱油、姜、洋葱和盐被用来调味,我们使用正宗的当地配料来制作最传统的当地乡村食物。”水溪村楚新农场的负责人刘冯明说。

据悉,此次活动由清远市清新区人民政府主办,区人力资源和社会保障局承办。其目的是推动清新区“粤菜大师”项目深入发展,促进清新区全区域旅游业繁荣,促进新鲜优质农产品销售,使粤菜成为扶贫和农村振兴的重要产业,促进清新区生态优先和优质发展。

清新区劳动就业服务中心主任林慧峰表示:“举办这次比赛极大地促进了清新区粤菜大师项目的发展。与此同时,还发现了乡村菜肴、乡村粤菜大师和乡村美食商店。粤菜品牌已经确立,乡村粤菜大师人才队伍已经培养,新鲜旅游产业得到提升,乡村粤菜大师的交流与学习得到促进。

[记者]何欢

[记者]钟沈曦

[作家]何欢

[消息来源]南方报业传媒集团南方客户

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